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　　水解膠原蛋白指以明膠為原料生產(chǎn)的水解膠原蛋白粉和水解膠原蛋白水溶液。水解膠原蛋白分子質(zhì)量較大者，相對(duì)疏水作用較強(qiáng)，能夠較好的維持分子的構(gòu)形，因而在兩相體系中具有較好的吸油性、乳化性和乳化穩(wěn)定性。

　　因此，油性化妝品中要求添加水解程度較低的分子量較大的水解膠原蛋白；但是保濕型化妝品中就要求添加水解程度高的分子量小的水解膠原蛋白。中科檢測(cè)可開(kāi)展水解膠原蛋白檢測(cè)，檢測(cè)其水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)、相對(duì)分子質(zhì)量、蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)等指標(biāo)，出具的水解膠原蛋白檢測(cè)報(bào)告具有CMA資質(zhì)。

　　水解膠原蛋白檢測(cè)項(xiàng)目

　　感官要求：顏色、雜質(zhì)、氣味

　　理化項(xiàng)目：水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)、相對(duì)分子質(zhì)量、蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)、透射比、灰分、二氧化硫、過(guò)氧化物、pH、水不溶物質(zhì)量分?jǐn)?shù)、鉻、砷、重金屬

　　微生物項(xiàng)目：菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）

　　水解膠原蛋白檢測(cè)要求

　　1、原料要求

　　來(lái)自于已在政府有關(guān)部門(mén)注冊(cè)的食用明膠或藥用明膠生產(chǎn)單位。

　　2、生產(chǎn)工藝要求

　　生產(chǎn)過(guò)程不應(yīng)使用有毒的有機(jī)溶劑。

　　3、感官要求

　　1）水解膠原蛋白粉為白色或淡黃色粉末，應(yīng)保持潔凈、均勻、無(wú)夾雜物。

　　2）水解膠原蛋白液為透明或淡黃色液體，不應(yīng)有異味、異臭以及肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。

　　4、理化指標(biāo)

　　應(yīng)符合表1的規(guī)定。

　　5、微生物指標(biāo)

　　應(yīng)符合以下規(guī)定：

　　菌落總數(shù)/（cfu/g或mL）≤1 000；

　　大腸菌群/（MPN/100g 或mL） ≤30；

　　致病菌（沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌）不應(yīng)檢出。

　　水解膠原蛋白檢測(cè)方法

　　1、相對(duì)分子質(zhì)量（凝膠層析法）

　　利用裝有多孔凝膠的層析柱（也稱為色譜柱）將試樣按其分子大小進(jìn)行分離，再用檢測(cè)器對(duì)層析分離物進(jìn)行檢測(cè)，最后用已知相對(duì)分子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)物進(jìn)行標(biāo)定。

　　2、透射比

　　在45℃下，用分光光度法測(cè)定水解膠原蛋白水溶液在波長(zhǎng)450nm和620nm下的透射比。

　　3、二氧化硫

　　將水解膠原蛋白中的亞硫酸鹽轉(zhuǎn)變成硫酸，用堿滴定，通過(guò)所消耗的堿量計(jì)算出二氧化硫含量。

　　4、過(guò)氧化物

　　采用碘量法，利用I-的還原性測(cè)定氧化性物質(zhì)。在被測(cè)的物質(zhì)中，如果存在氧化性物質(zhì)，加入過(guò)量的碘化鉀，產(chǎn)生化學(xué)計(jì)量的碘，然后用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定析出的碘。

　　5、pH

　　在35℃下，用pH儀測(cè)定水解膠原蛋白溶液（ 1%）的pH。

　　6、水不溶物

　　用玻璃坩堝過(guò)濾水解膠原蛋白水溶液而得出不溶物的量。

　　水解膠原蛋白檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

　　QB 2732-2005 水解膠原蛋白

　　GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

　　GB/T 4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

　　GB/T 4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定

　　GB/T 4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)

　　GB/T 4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

　　GB/T5009.3-2003食品中水分的測(cè)定

　　GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測(cè)定

　　GB/T 5009.5-2003食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

　　GB/T5009.11-2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

　　GB/T 5009.74食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)

　　GB/T5009.123-2003食品中鉻的測(cè)定